Study of the proportions of some bacterial contaminants of cow's milk in the city of Kufa / Najaf province

	Study of the proportions of some bacterial contaminants of cow's milk in the city of Kufa / Najaf province
Kufa Journal for Agricultural Science
Article 1, Volume 4, Issue 1, 2012, Pages 289-320
Abstract
اجريت الدراسية الحالية على 300 عينة من حليب الابقار المعبئة في قناني بلاستيكية لتحديد نسب بعض الملوثات الجرثومية لسنة 2011 . بينت نتائج الدراسة ان اعلى نسب التلوث الجرثومي كانت في اشهر الصيف اذ بلغت 98% من عينات الحليب المفحوصة , اما نسبة التلوث الجرثومي بالمكورات العنقودية الذهبية بلغ 38% في فصل الصيف بينما انخفضت هذه النسبة الى 33% في اشهر الشتاء والربيع , وشكلت نسبة التلوث بالمكورات المسبحية ,وبكتريا القولون , والفطريات (المبيضات , وفطر الاسبرجلس), (27%,16%,15%) على التوالي في فصل الصيف من ناحية اخرى تراجعت نسب التلوث بالمكورات المسبحية والفطريات 20%,12%,بينما ارتفعت نسبة التلوث ببكتريا القولون 24% في اشهر الشتاء والربيع مقارنة مع اشهر الصيف والخريف.واستنتج من الدراسة الحالية ان اسباب التلوث الجرثومي لحليب الابقار قد يعود الى تلوث القناني البلاستيكية ,وضرع الابقار ,وايدي الحلابين ,وادوات الحلب ,او قد يكون السبب الى اصابة الابقار بالتهاب الضرع الذي يقود الى حدوث حالات التلوث الجرثومي للحليب ببعض المسببات المرضية . فضلا عن التغيرات الموسمية الطارئة على فصول السنة مثل ارتفاع درجات الحرارة والرطوبة علاوة على تطاير الغبار والاتربة التي تؤدي الى حصول التلوث الجرثومي وبالتالي فساد الحليب.

Statistics Article View: 200 PDF Download: 74