- All Journals
- Al-Qadisiyah University
- Basrah University
- Kirkuk University
- Mosul University
- The Iraqi Borad for Medical Specialization
- University of Anbar
- University of Technology
- Al Mustafa University
- Al-Zahraa University for Women
- Alnoor University
- Kunooz University
- Misan University
- Ninevah University
- Tikrit University
- University of Al-Hamdaniya
- University of Kerbala
الملح واستعمالاته فی بلاد الرافدین | ||
| اداب الرافدین | ||
| Article 22, Volume 49, Issue 79, 2019, Pages 509-520 PDF (383.69 K) | ||
| Document Type: بحث | ||
| DOI: 10.33899/radab.2019.165072 | ||
| Author | ||
| سهیلة مجید احمد* | ||
| History Department / College of Arts / University of Mosul | ||
| Abstract | ||
| عرف الملح منذ القدم بخصائصه العامة تمتع بها , اذا استعمل في الطبخ , وكحافظ لألطعمة , يتركب الملح من عنصري الصوديوم والكلور واسمه الكيميائي كلوريد الصوديوم , اما اسمه المعدني فهو الهاليت, ويكون الملح عادة بشكل بلورات صافية في شكل مكعبات كاملة التكوين تقريبا , اما الشوائب الموجودة في الملح فأنها تعطيه الوان مختلفة منها االبيض او الرمادي او االصفر او االحمر . استخدم الملح منذ اقدم العصور إلعطاء الطعام مذاقا طيبا وهو في ذات الوقت يستخدم لحفظ االغذية ومنها اللحوم بأنواعها )الحمراء والبيضاء( من التعفن والفساد , كما دخل الملح )1( . في استعماالت وقائية كمادة مطهرة ومعقمة ومنظمة في كثير من المجاالت | ||
| Keywords | ||
| فوائد; مقطعات; إعلامیة | ||
|
Supplementary Files
|
||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 242 PDF Download: 514 |
||
